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清明节后宁海县海鲜市场 蛏子、川乌挑大梁

   4月1日,自东海一带进入禁渔休渔期,新鲜梭子蟹和各类鱼货都将逐步下架,不少人抱怨餐桌上的鲜味没有了。不存在的!清明前后正是蛏子最肥美的时节,作为大家喜爱的海鲜,蛏子又到了一年中…

   4月1日,自东海一带进入禁渔休渔期,新鲜梭子蟹和各类鱼货都将逐步下架,不少人抱怨餐桌上的鲜味没有了。不存在的!清明前后正是蛏子最肥美的时节,作为大家喜爱的海鲜,蛏子又到了一年中的销售旺季;还有宁海湾一带的川乌也正当时,个大肉鲜,来一盘雪菜川乌最合适不过了;此外,肥美的弹涂鱼、生膏的虾蛄都将成为餐桌上的常客。

    随着长街蛏子节的开启,宁海县蛏子消费迎来了旺季。“蛏子是我们一家人最爱吃的海鲜,从过年一直吃到清明,眼下正是最旺季。现在市场上有长街、一市等各地蛏子,价格也因产地和品质不一样而高低不等,其中最贵的要30多元一斤,便宜的也就十六七元一斤。”市民郑女士对笔者说。

    市场上做蛏子生意的林根才告诉笔者,蛏子带泥的干货比水泡的好吃,所以有经验的市民都喜欢买干货。蛏子经过一个冬天的蛰伏,三四月份格外肥嫩饱满,味道最佳。过去文人把蛏子比喻为西施舌,就是因其形美味美,到了7月,蛏子要产卵,就没味道了。

    笔者从业内人士处了解到,今年长街蛏子价格比往年高一些。带着新鲜泥巴的长街蛏子每斤25元。“我们蛏田一斤20到30元,出水价每斤18元,价格比去年贵了3元一斤。”蛏子养殖户介绍,今年是蛏子小年,产量比去年少。
    现下,川乌也就是俗称的马鲛鱼,正是大受欢迎的时候,家家桌上都少不了一道雪菜烧川乌。据悉,象山港一带的马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。每年清明前后,象山港蓝点马鲛鱼,都会洄游到象山港南韭山海域交配产籽,此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽,肉质细腻,入口即化,极为鲜美,被称为“鱼中极品”。为区别于普通马鲛鱼,人们称之为“川乌(j)”。

    4月9日,笔者从宁海县一些综合菜市场了解到,目前,川乌的价格高达每斤五六十元甚至上百元,不少市民不惜花大价钱尝鲜。“与往年不同,今年川乌的价格更高,而且上市一周了,还没有下降的趋势。”做海鲜生意的徐先生说,这样的情况,在往年很少见,“主要原因是买的人多,价格自然就被抬了上去。”

    与此同时,这个时段虾蛄味道鲜美,正大量上市。依个头大小,价格也分成三六九等,个头中等的虾蛄要20多元/斤。不过随着“五一”即将到来,禁渔期也将开启。可以预见的是,海鲜的种类将减少,价格会高一些。想要吃海鲜,还是赶紧趁现在吧!

来源:宁海新闻网

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作者: admin

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